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Aus dem Ofen auf den Tisch – über Borosilikatglas

Das einzigartige Glas wurde vor ca. 135 Jahren das erste Mal hergestellt und wird seitdem für verschiedene Zwecke genutzt. In unserem Artikel möchten wir den Fokus auf einen besonderen Anwendungsbereich des Borosilikats legen – und zwar auf den Gebrauch in der Küche. Wir verraten Ihnen, wieso gerade dieses Glas so besonders ist, wieso es immer beliebter wird, vor allem im Haushalt, und wie Sie mit Borosilikatglas umgehen sollten.

Was ist eigentlich Borosilikatglas?

Sie haben noch nicht vom Borosilikatglas, auch als Borsilikatglas, oder Borosilicatglas bekannt, gehört? Es wurde vor langer Zeit im Jahr 1887 von Otto Schott erfunden und wird hauptsächlich für Glasgeräte im Labor sowie in der chemischen Verfahrenstechnik eingesetzt. Dieses besondere Material ist heutzutage der Liebling vieler Haushalte. Es handelt sich um ein sehr temperatur- und chemikalienbeständiges Glas, welches sich in noch vielen weiteren Punkten vom herkömmlichen Glas unterscheidet. Im Anschluss nennen wir Ihnen gerne seine wichtigsten Eigenschaften.

Deshalb ist das Glas so einzigartig

Während herkömmliches Glas bei höheren Temperaturen zerspringen würde, können Sie zwischen verschiedenen Borosilikatglas-Produkten wählen, die sowohl für den Ofen als auch für die Mikrowelle und zum Einfrieren perfekt geeignet sind. Im Überblick nennen wir Ihnen nur einige der wichtigsten Eigenschaften von Borosilikatglas:

  • Es ist hitzebeständig und zerspringt somit nicht bei höheren Temperaturen.
  • Sie können Geschirr aus Borosilikat nutzen, um Reste zu kühlen oder einzufrieren.
  • Es ist resistent gegen einen Temperaturwechsel (3-fach höhere Resistenz zu Normalkristallgläsern). Vermeiden Sie jedoch einen schockartigen Temperaturwechsel – stellen Sie das Geschirr nicht direkt vom heißen Herd in den Kühlschrank.
  • Sie können zwischen zahlreichen Produkten, die für die Mikrowelle und den Mikrowellengrill geeignet sind, wählen.
  • Es ist spülmaschinenfest.
  • Die porenfreie Oberfläche ermöglicht eine einfache Reinigung.
  • Hierbei handelt es sich um ein geschmacksneutrales Spezialglas, welches auch keine Gerüche aufnimmt. Es ist somit ideal, um Lebensmittel darin aufzubewahren.
  • Da es keine Schadstoffe absondert, ist Borosilikatglas auch für Allergiker geeignet.
  • Bei einem sachgemäßen Gebrauch verfärbt sich das Glas nicht.
  • Wegen allen oben genannten Eigenschaften ist dieses Spezialglas eine ausgezeichnete Wahl, um Getränke und Speisen zuzubereiten und aufzubewahren.

Weitere Eigenschaften von Borosilikatglas

Borosilikatglas ist viel bruchfester als herkömmliches Glas, man sollte aber selbstverständlich vorsichtig damit umgehen, denn es handelt sich immerhin um Glasgeschirr. Viele Borosilikatglas-Produkte überzeugen durch ihre Leichtigkeit – somit eignen sich kleine, verschließbare Vorratsdosen oder elegante Trinkflaschen aus dem speziellen Glas perfekt für kurze Ausflüge, wie beispielsweise für ein Picknick mit der Familie. Durch das elegante und schlichte Borosilikatglas können Sie Freunde und Familie beeindrucken – beispielsweise mit zauberhaften Tee-Sets, wunderschönen Vasen oder verschiedenem Servierprodukten. Außerdem sind Borosilikatglas-Produkte wesentlich umweltfreundlicher als manch anderes Geschirr (z.B. aus Kunststoff), da sie keine gesundheitsschädlichen Stoffe freisetzen. Es werden ebenfalls Ressourcen und Energie gespart, da das Geschirr eine lange Lebensdauer hat und man es nicht oft ersetzen muss.

Tipp: In unserem Blog finden Sie wertvolle Tipps rund um die Dekoration mit Borosilikatglas. Schauen Sie sich dafür unsere Kategorie „Dekoration“ an.

Wissenswertes über Jenaer Glas: Das feuerfeste Gebrauchsglas wurde von Jenaer Glaswerk Schott & Gen bereits in den 1920er Jahren in Jena vertrieben und produziert – und war unter dem Markennamen JENAer Glas bekannt. Später, im Jahr 1948, wurde der Vertrieb in einen VEB umgewandelt und in den 70er Jahren in das Kombinat VEB Cals Zeiss Jena eingegliedert. Damals galt der VEB als führender Spezialglas-Hersteller in Osteuropa. Schott Glaswerke wurde dann Mitte der 90er Jahre alleiniger Gesellschafter der JENAer Glaswerk GmbH, stellte 2005 aber die Produktion von Jenaer Glas in Jena ein. Die Marke JENAar Glas blieb jedoch im Besitz des Unternehmens. Die Lizenz wurde zum 1. Januar 2006 an die Zwiesel Kristallglas AG vergeben.

Mit Borosilikatglas macht das Kochen richtig Spaß

Wie bereits erwähnt wird Borosilikatglas gerne dazu verwendet, hitzebeständiges Geschirr herzustellen. Wir haben für Sie ein leckeres Rezept, welches man ganz einfach in Borosilikatglas Auflaufformen oder sogar multifunktionellen LocknLock Dosen schnell und einfach zubereiten kann.

Shakshuka: Rezept für 2-3 Portionen

Dieses Gericht kann man in nur 25 Minuten zubereiten und es schmeckt einfach ausgezeichnet.

Zutaten:

  • 2-3 EL Olivenöl
  • 150 – 200 Gramm Fleisch (optional): Hähnchen
  • 250 ml Tomatensauce
  • 100 Gramm Kirschtomaten halbieren
  • 5 Gramm (oder nach eigenem Geschmack) Shakshuka Gewürzmischung
  • 2 EL Joghurt und Tandoori Masala Gewürzmischung für das Hähnchenfleisch (optional)
  • 400 Gramm Gemüse (am besten eine Gemüsemischung aus Zwiebeln, Karotten, Porree, Paprika und Zucchini verwenden)
  • 2-3 Eier
  • 1/4 TL Cayennepfeffer
  • Beilage: Reis, Vollkorn-Pita-Brot

Traditionell verwendet man kein Fleisch, wir haben die köstliche Shakshuka aber anders zubereitet und etwas Hähnchenfleisch hinzugefügt. Allgemein sind wir von dem traditionellen Rezept ein wenig abgewichen und haben es nach unserem eigenen Geschmack zubereitet. Natürlich können Sie das Fleisch auch weglassen – es schmeckt in beiden Fällen sehr lecker!

  1. Falls Sie die Variante mit Fleisch ausprobieren möchten, mischen Sie bitte das klein geschnetzelte Fleisch mit Joghurt und ½ TL Tandoori Masala Gewürzmischung. Beliebig können Sie das Fleisch auch etwas salzen. Erhitzen Sie das Olivenöl und braten Sie das Gemüse für ca. 2 Minuten an – hierfür empfehlen wir Ihnen den Simax Kochtopf aus hitzebeständigem Glas. Das Hähnchen können Sie in einem anderen Topf oder einer Pfanne unter Wenden für 5 Minuten braten.
  2. Im nächsten Schritt würzen Sie das Gemüse mit der Shakshuka Gewürzmischung und geben die Tomatensauce zusammen mit den halbierten Kirschtomaten dazu. Jetzt kann auch das gebratene Hähnchenfleisch mit dem Gemüse vermischt werden (optional). Lassen Sie das ganze nochmal für 5 Minuten köcheln.
  3. Für den letzten Schritt können Sie schonmal den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Schlagen Sie 2-3 Eier auf und drücken Sie Vertiefungen in die Sauce, dort wo sie die Eier platzieren möchten. Danach kann das Ganze für ca. 10 Minuten auch in den vorgeheizten Ofen (hierfür eignen sich Borosilikatglas-Ofenformen  perfekt) – auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze).

Als Beilage passen zu diesem leckeren Gericht Reis oder Vollkorn-Pita-Brot. Lassen Sie es sich schmecken!